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오랜만에 주부놀이를 좀 했답니다.
다이어트에도 도움되고 새콤달콤 밑반찬으로 좋은 샐러리 초절임을 만들어 보았는데요.
오늘은 다이어트뿐 아니라 피부 진정 효과나 몸속에 쌓인 나트륨 배출에도 탁월한 샐러리 초절임 간단하게 만드는 방법과 샐러리 효능에 대해서 알려드릴께요.
샐러리(+고추) 초절임 만들기
1. 끓는 물에 용기를 소독해서 물기를 빼줍니다.
2. 물 : 간장 : 식초 : 설탕 의 비율을 1.5 : 1 : 1 : 1 정도로 팔팔 끓여 단촛물을 만듭니다. 피클링 스파이스 조금 넣어주고 월계수잎도 두어장 넣어줍니다.
3. 썰어놓은 샐러리와 고추를 용기에 먼저 담아줍니다.
4. 팔팔 끓은 단촛물을 병에 부은 후 완전히 식혀줍니다.
5. 냉장고에 넣어두고 드시면 됩니다.
6. 먹고 남은 단촛물은 다시 졸여서 다음 초절임을 만들 때 사용해도 맛있습니다.
샐러리 효능
1. 빈혈예방
샐러리에는 마그네슘, 철분 성분이 많이 함유되어 있어 빈혈을 예방하는데 효능이 있습니다.
2. 다이어트
샐러리는 100g 에 12kcal 로 열량이 낮으면서 수분과 식이섬유의 함량도 풍부해 포만감을 주고 과식을 방지해주어 다이어트 할 때 도움이 됩니다.
3. 나트륨 배출
샐러리는 칼륨과 비타민 B1, B2 가 풍부해 체내 쌓인 나트륨을 몸 밖으로 배출해주는데 탁월한 효능이 있습니다.
4. 해열작용, 피부진정
샐러리는 세다놀이라는 성분이 다량 함유되어 있는 채소인데 이 세다놀이라는 성분은 씁쓸한 맛을 내는 역할을 합니다.
몸에 열이 있는 사람들에게는 열을 내려주고 피부를 진정시켜 주는 효능도 가지고 있습니다.
5. 혈액순환, 혈관계질환 예방
샐러리 속에는 다량의 파라진을 함유하고 있습니다.
파라진은 체내 혈관 속에 나쁜 콜레스테롤이 쌓이지 않게 해주는 효능이 있고 혈관을 깨끗하게 해서 혈액순환을 원활하게 해주고 심근경색, 동맥경화 등의 혈관계 질환을 예방해줍니다.
6. 심신 안정
샐러리에는 심신안정에 도움을 주는 멜라토닌 성분이 많아 불안감이나 스트레스 완화에 효능이 있습니다.