신이내린 슈퍼곡물 아마란스 효능과 먹는법

마치 좁쌀처럼 매우 작은 알갱이인 아마란스가 우리의 건강을 지키는데 아주 탁월한 효능을 지니고 있어 평상시 꾸준하게 먹으면 건강관리에 도움이 된다고 해요. 

아마란스는 '영원히 시들지 않는 꽃' 이란 의미를 지닌 음식인데요. 고대 잉카제국에서는 '신이 내린 곡물' 이라 불렸다 합니다.

이번에는 성인병, 당뇨병에 효능을 보이는 아마란스 효능과 먹는법에 대해서 알아보도록 할께요.

아마란스는?

아마란스는 비름과에 속하는 일년생 식물로서 '아마란토스' 라는 그리스어에서 유래되었다고 하는데 그 의미는 지지않는 꽃이라고 합니다.

남미의 안데스 고지대의 작물로 그 효능이 알려지며 미국과 유럽, 일본에서 재배가 시작되었고 최근에는 국내에서도 재배를 하고 있습니다.

아마란스 효능

1. 항산화 작용

아마란스에는 우리몸에 필요한 필수 아미노산 18종이 모두 함유되어 있으며 식물성 단백질이 풍부해 쌀과 함께 섭취하면 항상성 유지에 큰 도움이 됩니다.

또한 폴리페놀과 타우린이 풍부하여 성인병 등 대사성 질환을 관리하는데 있어서 아주 탁월한 효능을 지니고 있습니다.

2. 간기능 회복

아마란스에는 단백질과 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨 등 다양한 성분이 풍부하여 다른 곡물에 비하여 간기능 회복을 하는데 있어서 탁월한 효능을 볼수 있습니다.

3. 당뇨예방

아마란스는 탄수화물 함량이 낮은 반면에 단백질의 함량은 육류에 비해 뒤쳐지지 않는 고댄백 식품이며 식물성 콜레스테롤을 다량 함유하고 있어 당뇨에 좋은 효능이 있습니다.

그리고 우리몸에서 필요한 라이신이나 타우린 등 균형잡힌 아미노산과 칼슘, 마그네슘, 철분 등의 성분이 다량 함유되어 있습니다.

4. 다이어트

아마란스는 탄수화물의 함량이 낮은데 반해 단백질의 함량이 높고 그외 칼슘, 철, 인 등 각종 몸에 이로운 성분들이 풍부하게 함유되어 있어서 섭취시 다이어트에 도움이 됩니다.

5. 뼈건강

필수아미노산인 라이신 성분 그리고 뼈를 구성하는 주요 무기질인 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어서 섭취시 성장기 어린이들의 골격형성은 물론 중장년층의 골다공증 같은 뼈질환 예방에 도움이 되는 등 뼈건강에 좋은 효능이 있습니다.

아마란스 먹는법

1. 밥을 할때 쌀과 아마란스를 7:3 비율로 혼합하여 밥을 지으면 건강 영양밥이 됩니다. 

불리지 않고 물에 살짝 헹구어 바로 밥을 지으면 됩니다.

2. 아마란스를 끓는 물에 15분 정도 삶은 후 각종 샐러드나 채소와 함께 곁들여 먹으면 톡톡 터지는 식감이 아주 좋습니다.

3. 아마란스 씨앗을 곱게 간 가루는 각종요리에 깨소금 대신 고소한 맛을 더하는 구실을 합니다.

4. 참기름이나 들기름 대신 아마란스 기름을 사용하는데 가열하지 않는 요리인 나물무침이나 샐러드 소스로 활용하시면 좋습니다.

5. 볶은 아마란스는 후레이크에 곁들여 먹거나 아이들의 간식으로도 아주 좋습니다.